Пекарня-Кондитерская

Идея проекта: "Пекарня-Кондитерская"

Целью идеи является обоснование эффективности и прибыльности проекта для инвестиций.

Пекарня специализирующей на выпечке хлебобулочных и кондитерских изделиях.

В настоящее время конкуренции сейчас нет не одной пекарни или кондитерской,т.к. это новый жилой квартал. В жилом комплексе планируется сдача 17 жилых домов в каждом доме от 500 до 1500 квартир, 12-ти этажные дома. А так же, школа и детсадик в нутри этого ЖК. Пекарня будет находиться на проходной дороге от остановки и до нее.

В связи с этим, открываемая пекарня-кондитерская будет специализироваться на выпуске хлебобулочных и кондитерских изделиях (100% ассортимент). Основное конкурентное преимущество - реализация только свежей выпечке. В пекарне будет расположены пекарский и кондитерский цех и зал для 10 человек (+летнее кафе по сезону 10 -20чел.)

Ожидаемый оборот изделий составит 800-900 тыс. рублей в месяц, чистая прибыль -300 -400 тыс. руб.

Рентабельность продаж 35%.

Основу ассортимента кондитерской составят мучные кондитерские изделия - пирожные (более 30 видов) и торты (более 10 видов). Производимые нами изделия - это высококалорийные, но при этом быстро усваиваемые продукты с высокой пищевой ценностью, имеющие отличный вкус, необычный вид и аппетитный аромат. Масса пирожков и пирожных будет варьироваться от 40 до 120 гр. стоимость от 30р до 80р, хлебобулочных изделий от 100 до 300 гр стоимость от 40 до 100 р, торты - от 500 до 2000гр.стоимость от 140 до 1000р

Планируемый ассортиментный ряд:

сдобные булочки, кексы, хлебобулочные изделия, рогалики, творожники, пышки, пирожные, торты.

В дополнительный ассортимент войдут безалкогольные напитки:

кофе, чай, молочные коктейли, мороженое, лимонад, сок, леденцы, сладкая (цветная) вата и прочее.